TAGLIATELLE DI SEMOLA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI

TAGLIATELLE DI SEMOLA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • tagliatelle 320 g
  • gamberetti 500 g
  • zucchine 500 g
  • olio extra vergine di oliva (quanto basta)
  • uno spicchio d’aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO:

  • lavare gamberetti e sgusciarli e tenerli da parte
  • tagliare le zucchine a rondelle sottili e lasciarle asciugare su un canovaccio pulito
  • versare olio extra vergine di oliva in una padella anti-aderente
  • aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato o trifolato
  • versare le zucchine, rigirarle con un mestolo di legno e seguire una lenta cottura
  • una volta cotte e non troppo dorate prelevarle dalla pentola con una schuimarola e tenerle da parte
  • nella stessa padella far cuocere i gamberetti sgusciati
  • versare mezzo bicchiere di vino bianco
  • lasciare cuocere per 5 minuti
  • una volta cotte unire le zucchine e coprire
  • nel frattempo avete fatto bollire 4 litri d’acqua in una pentola capiente
  • versare le tagliatelle e seguire il tempo di cottura indicato sulla confezione (in genere 10 minuti)
  • scolare la pasta e unirla alle zucchine e ai gamberetti che avevate tenuto da parte
  • aggiungere prezzemolo trifolato
  • lasciare mantecare per qualche minuto e versare nei piatti

IL TOCCO IN PIU’

in alternativa ai gamberetti freschi si possono usare 200 g di gamberetti surgelati e aggiungere 200 g di panna da cucina se non si hanno problemi di dieta.

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