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TORTA DI RICOTTA DI ZIA PASQUINA

In ricordo di zia Pasquina a cui ho strappato la ricetta qualche giorno prima che ci lasciasse.

In paradiso tutti i santi gustano le sue prelibatezze. 

INGREDIENTI:

  • 1 kg ricotta
  • 200 g zucchero semolato
  • 2oo g cioccolato fondente (spezzettato)
  • 1 vasetto di frutta candita mista

LA RICETTA:

  • in una ciotola capiente armate di una frusta per dolci
  • amalgamare ricotta, uova, zucchero, il cioccolato ridotto a pezzettini e la frutta candita
  • rimestare il tutto con dolcezza
  • ricoprire teglia di 24 cm con carta da forno
  • versare il composto ottenuto nella teglia
  • ricoprire con velatura di pane grattuggiato
  • porre in forno , alla temperatura di 180° , per 1 ora circa.

IL TOCCO IN PIU’ :

preferisco usare metà ricotta di pecora e metà ricotta vaccina.

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